2011年02月06日

●定休日に最高の贅沢●古守宿一作(小淵沢・再訪)

他の季節は野菜が中心なんですが

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冬のメニューはフランス郊外のオーベルジュみたい
飛び切りのジビエがいただけます(*^_^*)




何年も通わせていただいるので何だか帰郷気分です

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普段は季節の野菜で溢れる畑も
寒い冬はじっとしながら豊饒な時を待ってるように思えます

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最近流行りのコンセプト

「一日一組限定」「古民家の宿」

まさにそれらの先駆けのお宿古守宿一作さんへ
昔からの友人大集合で冬のメニューをいただきに(*^_^*)


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全部お部屋(離れの2階もあって全部で6間)



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北アルプスを望むバルコニー



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囲炉裏端では干し芋と干し柿がお出迎え

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”干し芋だけじゃなくて干し柿も焼いて食べても美味しいですよ”

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気さくな御主人のお言葉におっかなびっくり初体験はいと旨し(*^_^*)



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地下水を薪で4時間かけて沸かす柔らかなお湯のお風呂は離れです

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こちらも北アルプスビュー
着いた時・食後・朝の3回沸かしてくれます



。" ゚☆,。・:*:・゚★o(´▽`*)/



そんなこんな(どんな?)で、夕食タイム
その辺♪で取れた食材を、和食出身の御主人の詳しい説明付きで頂けます


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冬はどうしても塩分強めな保存食多くなっちゃうって言ってたけど
それが嬉しいびば☆日本人! ご飯が進むよどこまでも♪
甲州ならではの高菜煮たのが取りあいに(^o^)/



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野生の鹿のタタキ



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ウーロンナポ氏は残しちゃダメだよ、デンプン無しの奇跡のお芋!
菊芋と陸海苔のちょいヌメヌメかき揚げ



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”コマ切れ捨てるの勿体無いのでシチューにしてみました”

御主人創作の味噌醤油味の鹿肉シチュー、日本に生まれていと旨し♪




そしてメインの猪鍋完成!

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自家製かんずりであえたネギと一緒に頂きます♪



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”猪はズル(笑)して蓼科から♪”


そんな事言われなきゃ絶対わからないウチラに対して自爆トーク炸裂
でも冬の寒さを凌ぐ野生の力を有り難く美味しく頂きます
 



と思ったらもう1つメイン

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”雌じゃ無くてゴメンネ♪”

立て続けの自爆トークは鹿肉のステーキ
思いのほか脂がのってて臭みゼロ、和風のタレでいと旨し



贅沢なメニュー続く中、もっとも贅沢と思える逸品

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純正竈炊きの銀杏ご飯
夕食余り量食べられない私なのに、旧友と仲違いしちゃう位な争奪戦!



そして古守宿一作さんの〆と言えばコチラ

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もちろん御主人が粉からゆわせちゃう十割蕎麦
新蕎麦寒いところで大事に保管、挽きたて打ちたてはまさに贅沢三昧


他の季節とは趣異なる献立でしたが
いつ来ても本当に贅沢と思える食事が頂ける素敵なお宿です

古守宿一作 一日一組の宿 / 長坂駅小淵沢駅


*春のメニュー
*夏のメニュー


【朝ごはんも贅沢三昧】

こんな事されたら遠くに寝てても目が覚めちゃいます(*^_^*)

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そしておこたなメインテーブルは宝石箱ひっくり返したが如く

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鹿肉シチューに続く、朝から御主人の勿体無いから創作メニューシリーズです

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アンデス産じゃなくて甲州産(って言うかお庭産(*^_^*)のヤーコンを
コマ肉捨てるの勿体無い猪肉と炒めてキンピラヤーコン
ゴボウとは異なる二十世紀梨のようなシャキシャキ食感が堪りません♪




キツネにやられて2年間
ついに沈黙を破って烏骨鶏飼育再開の成果が(^o^)/

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生卵食べちゃ行けない国がたくさんあるので
特に日本に生まれて良かったと感じる珠玉の瞬間!


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特A米の竈炊きご飯でTMGで朝からラオウの如く昇天です\(◎o◎)/!




そして汁物はもちろん...

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遠慮しちょしー、たくさん食えしー
甲州ならやっぱりほうとうです♪



いつかみなさんと行けますように(*^_^*)

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コメント一覧

1. Posted by 小径のヌシ(^−^)   2011年02月07日 07:59
5
う、うまそぉだ。。。 いーなー (´¬`)

2. Posted by Ginger   2011年02月07日 08:23
☆ 小径のヌシ(^-^)さん

おはよーございます(^o^)/

はい、ここはいつも自慢しちゃいたくなります
デトックスな感じが堪らなく、季節毎に通いたいのですが
さすがに一部屋、週末は1年越し予約なんてしなきゃなので
次回は秋になっちゃいました..


3. Posted by ボリ   2011年02月07日 10:18
このお宿、是非泊まってみたいですネ。
ボリは甲斐大泉に家を建て、週末は八ヶ岳の麓で過ごします。冬の小淵沢は静かで良いですネ。包包(パオパオ@小淵沢IC隣の消費者市場内)という中華屋さんで冬メニューのランチをいただき、リゾナーレの中の椅子の置いてある本屋さんで本を読み、近くの丸山珈琲で今買ってきた本をぱらぱらめくりながら美味しいコーヒーを飲む、というのがお気に入りのコースです。丸山珈琲の女性バリスタは昨年のバリスタ日本チャンピオンだそうです。
4. Posted by Ginger   2011年02月07日 12:27
☆ボリさん

ごぶさたでーす(^o^)/

甲斐大泉ライフなんて羨ましい限りです
丸山珈琲さん美味しいみたいですね
でもリゾナーレなんてしょうが焼きが足を踏み入れるには
何か敷居が高そうで...(^_^;)

でもバリスタさんにカプチーノパンダ書いてもらいに
次回は行ってみようかなです


5. Posted by 凄すぎますね!!   2011年02月07日 17:43
5 なんかスケール自体が違う気がします。
ブラボ~~~です。
圧巻ですね。
6. Posted by Ginger   2011年02月07日 23:32
☆凄すぎますね!!さん

どなたさまですかー(笑)

私もアメーバにコメ行くと
なんかこんな事やっちゃいますです

炭の臭いに包まれながら
全身入れるおっきなおこたでウトウト
優しい空間、是非身を投じて下さいませ(*^_^*)




7. Posted by lara   2011年02月09日 04:42
なんですかこの風情、この超すーぱーはいぱー贅沢は!!

美しいです、何回もじっくり見ました。。
銀杏ごはん、十割蕎麦、スゴそうな生卵。。。涙
よいもん見ちゃいました。夢にひとつ追加っと。
8. Posted by Ginger   2011年02月09日 08:45
☆laraち

いつか皆と一緒にいこーねー(*^_^*)


9. Posted by 油谷   2011年02月09日 15:55
素敵ですね~!!
ザ・ジャパン!
こういう引き出しあるところが
ジンジャーちゃんのキュートなところ・・・
10. Posted by Ginger   2011年02月09日 22:46
☆油谷の亮子ちゃん

でしょー♪

こうめさん!
お泊りオフ会の幹事要請入りましたー(^o^)/

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いらっしゃいませ
メニューはひとつですが
ごゆっくりお楽しみください
週末祝祭日は定休日(^o^)
月別しょうが焼き
しょうが焼きタレコミ先
shogayakiginger@gmail.com
 お待ちしています(^o^)/
巡回しょうが焼き